Leckermäuler werden in Indien eine große Auswahl an Säßigkeiten finden. Man muss aber Zucker lieben und vertragen können, denn in der Regel sind indische Süßigkeiten für den deutschen Geschmack sehr süß. Man soll aber unbedingt diese Köstlichkeiten Probieren.
Weit verbreitet als Nachtisch ist “Kulfi”, die indische Variante des Speiseeises. Man bekommt aber in Indien auch ganz normales Speiseeis. Fast alle Nachspeisen bestehen aus Reis oder Milchpudding, verschiedenen schweren Syruparten oder süßen Pasteten. Die Milchspeisen sind meist so lange gekocht, bis ein großer Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Erst dann fügt man weitere Zutaten hinzu.
Barfi - Dessert auf Milchbasis mit Kardamon und anderen Gewürzen, Nüssen und manchmal mit dünner Silberfolie überzogen, die essbar ist.
Gulab Jamun - in Öl gebackene und in Sirup getauchte Bällchen auf Milchbasis ; extrem süß.
Halva - Milch mit Gewürzen und Zucker (so lange gekocht bis sie fest wird.) Halva gibt es mit verschiedenen Zutaten. Am berühmtesten ist der Gajar Halva aus gekochten Karotten, den man am besten im Basar von AltDelhi probiert, wo er während der Saison (Winter) in großen Eisenpfannen angeboten wird.
Jalebi - orangefarbene Süßigkeit aus Sirup, in Öl gebraten und sehr süß.
Kulfi - indisches Eis mit Kardamom-oder Pistaziengeschmack.
Laddu - Süße Bällchen auf Weizenmehl - oder Kichererbsenmehlbasis usw., mit viel Zucker und Rosinen angereichert.
Ras Malai - Dessert aus Milch und Käse (Paneer) in gekochter Milch mit Kardamom und anderen Gewürzen.
Rasgulla - Dessert auf Käsebasis mit Rosenwasser durchsetzt und in Sirup getaucht.

 

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